這里提到的中小食品企業包括產品進入食品市場多年的老食品企業、產品長期未進入食品市場的食品企業和準備進入食品市場的新食品企業。這些中小食品企業規模不大,產品銷量不大,品牌和市場推廣成本小,企業銷售管理體系也不是特別健全。
如果選擇進入示范市場之初的直轄市或省會城市,企業資源得不到有效支撐,市場運作難以成功,反之,它會給企業的發展帶來障礙和不必要的損失。根據品牌策劃了解,中小企業市場運營的核心營銷區域應選擇本市市場,包括地級市、縣級市、縣城及周邊地區,首先成為當地知名品牌。
一、營銷誤區:大城市的機會比小城市大的多
大城市的市場容量比中小城市大得多.總體情況是,直轄市的市場規模大于省會城市,省會城市的市場規模遠遠大于地級市和縣級市。但是,在直轄市和省會城市,同類產品的競爭也遠遠大于地級和縣級城市。在大城市市場中,中小食品企業往往面臨著國家大品牌的直接競爭和壓力。對于中小食品企業,市級和省級省會城市的營銷風險遠遠大于地方城市和縣級城市。對于營銷能力較弱的中小型食品企業來說,表面的可能性大于風險,而實際上風險大于機會。因此,直轄市、首都等大城市作為樣板市場運作,可能會是中小型食品企業的陷阱。
二、企業應該在所在市場上取得知名品牌
中小食品企業,特別是剛剛進入市場或營銷能力較弱的食品企業,不應選擇規模過大或離企業所在城市太遠的地方。首先,要把企業有限的資源用在企業所在的城市和周邊市場。企業要通過專業的品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃,培育所在市、縣的地方知名品牌,在當地和周邊市場形成地方競爭優勢,迅速提升企業產品的銷售。爭取發展所需資金,待企業盈利能力穩定、營銷經驗成功后,再計劃向其他市場拓展。
三、地方市場向區域市場的擴張需要專業營銷規劃的支持
地方市場是指中小型食品企業所處的地方市場、縣級市、縣及周邊市場。區域市場是指幾個省級資本市場、幾個地級市場、幾個縣級市場和外圍市場。中小型食品企業已經成為當地市場上的知名品牌,需要專業營銷策劃的指導。通過本地知名品牌拓展區域市場,進一步成為區域市場的強勢品牌,難度更大。企業不僅要有對更大的市場細分的控制能力,還需要專業營銷策劃的支持。