疫情當下餐飲業希望在何方？

　　這次這個疫情來勢兇猛，讓餐飲業措不及防。原本應當在春節長假非常火熱的餐飲業，現如今都處在半經營模式，乃至是停業模式，沒有營業收入額，加上餐飲業常見的資產貯備很低，如果病疫情一段時間不斷，許多 餐飲業將遭遇生死一線，包含以前經營很好的餐飲業。今天餐飲策劃公司根據自身多年經驗總結出了幾下幾點建議。

　　一、不要盲目擴張

　　疫情當前，我國很快頒布了一連串扶持中小型企業的現行政策，可是許多 中小型餐飲業傳統上并非金融機構樂意發放貸款的行業，金融機構更樂意將貸款發放給更安全的行業。所以，絕大多數餐飲業必須依靠自己的資產撐過去。以前在局勢好的情況下，餐飲業很快擴充，如今就遭遇財務危機的血的教訓。行穩致遠，務實經營，現金流充沛是餐飲品牌存活的根基所在。

　　二、重視自身盈利能力

　　在這次病疫情中，抗風險性能力最差的是一些門店開到十幾二十家這樣的餐飲業。因為特別小的餐飲門店如1-3家，成本費相對性較低，餐飲老板有一定的實力支撐下去。而足夠大的企業如西貝、海底撈這些有實力能撐過去，我國也會給予貸款扶持。所以，與其有30-50個店的規模，還不如10個盈利能力超強的門店，門店經營穩健，盈利能力強永遠比規模重要。

　　三、品牌建設要持之以恒

　　無論市場怎么變化，餐飲消費是剛性需求，而企業品牌餐飲店則是剛性需求顧客的優選。企業品牌的后面是顧客更加重視的食品衛生安全與環境衛生現象，材料產品追溯、材料高端化的服務承諾與保障。企業品牌就是信賴，是看得見感知得到的放心與安全。企業品牌的建設需要餐飲業持之以恒的深入，不斷植入顧客的心智中。