餐飲品牌策劃發展的三種趨勢

　　無論在任何商業領域，消費者都不會相同，而餐飲業則更是如此。今天的社會變化和消費者行為的變化。受各種商業形式和消費者意識的影響，客戶正在尋求新的消費方式。作為餐飲業，如果要牢牢抓住顧客的胃，就必須努力把握當前的消費行為，抓住機遇。

　　一、餐飲品牌策劃顧客互動性

　　很多傳統的餐飲服務類行業，只是單純的將顧客定義為上帝的角色，為滿足顧客而強化自身服務特性，但這只能讓顧客體驗到最終的成品和消費過程。沒有辦法讓顧客進一步與其互動。而體驗消費正在悄然興起，這也是顧客的消費意識發生的偏好。

　　有部分餐飲已經開始了這樣的深度互動行為，讓顧客參與到菜品的制作中，或讓顧客看到整個制作流程。這樣不僅僅增加了顧客的興趣，也讓顧客更多的感官體驗得以釋放。而在互聯網時代，每一個消費個體也是互動傳播的載體，他們會把新鮮有趣的內容告知更多的消費者，而讓他了解其中的原理，他們更愿意站在一個明白人的角度去發表自己的觀點和看法，進一步加深互動效果，讓你的價值得以釋放。所以未來餐飲不僅僅是對美食的追求和單純的吃，場景營銷成為了抓住客戶的重要條件。

　　二、餐飲品牌策劃綠色健康

　　中國人飲食講究色香味俱全，而飽腹感和口味感也已經不能簡單的滿足當下消費喜好和需求。隨著大健康時代的來臨，人們更關注餐飲的綠色文化和飲食健康的重要性。

　　麥當勞和肯德基之前的消費下滑，讓他們不得不在中國市場改變配方而重塑新的食品。要想獲得消費者青睞，傳統餐飲應當從高鹽多油的食品中脫穎而出，品類選擇多樣性，讓健康走進更多的消費者。特別是在一線城市，這樣的消費越來越被消費者重視，而衛生質量也是重要的考核標準。

　　三、餐飲品牌策劃互聯網趨勢

　　互聯網的發展推翻了更多的消費者意識形態，餐飲也不例外。根據營銷策劃者的說法，雖然互聯網還有很長的路要走，完全取代傳統的餐飲模式，但消費者的網上習慣在任何城市的餐飲業都發揮了重要作用。手機訂單，微信支付等使餐飲交易更輕松，更順暢。為了響應互聯網的依賴，未來的餐飲和互聯網將成為不可或缺的一部分。目前消費者權力的轉變已經讓餐飲業看到了傳統商業模式的缺點。餐飲業不僅需要掌握消費者的口腔和胃，更重要的是要把握消費需求和餐飲觀念的變化。只有這樣，我們才能在傳統的競爭性餐飲業中脫穎而出，找到自己的成長和未來穩定發展的商業模式。